酿酒设备(介绍功能,价值)
设备先进性,专业性,精益求精,力求做到更好,为客户创造核心竞争力.
思路:笫一,二代蒸馏设备概述其优缺点
---第三代蒸馏设备(介绍功能,价值)
1.蒸煮锅:①绝 不焦(糊)锅;②进出料方便.
2.冷 却器:①双层多管;②冷 却水渗透四周.
—第 四 代蒸馏设备概述其优点(节能)重 点介绍
—第8代蒸馏设备重 点介绍
讲解:我们公司建业开始到今天,一共研制出了8代蒸馏设备,共有十大系列三十五个品种,除一体蒸馏设备外,所有分体蒸馏设备都是由4大部分组成;蒸煮锅.无压锅炉.导汽管.冷 却器.究竟酒是怎样蒸出来的呢?首先,我们先来了解一下蒸酒的基本原理(对着喷画或蒸馏设备解剖图),简单讲解:连接蒸馏设备后,将酒醅加入蒸煮锅内点火即可开始蒸馏(会点火就会蒸酒)酒醅烧开后,酒蒸汽通过导汽管,经过冷 却器却后出酒,现在我们就从简单的第 一代蒸馏设备讲起:
第 一代:直接加热式蒸馏设备(简单介绍)
这款蒸馏设备是公司1996年研制成功并同时上市销售.
优点:结构简单,操作方便.
缺点:有时发酵不完全,会出现焦(糊)锅现象.
市场上现在还有很多酿酒户或小酿酒作坊使用的传统蒸馏设备功能还比不上我们公司的第
一代蒸馏设备,为了彻 底解决焦(糊)锅现象的出现,我公司研制成功了第 二代蒸馏设备.
第 二代:隔层内喷蒸馏设备
这款蒸馏设备是1997年研制成功并上市销售.
优点:用蒸汽加热,避免了糊锅现象.
缺点:速度较慢,进出料不方便.
第三代: 双层蒸汽式蒸馏设备
这款蒸馏设备1998年研制成功并同时上市销售.
首先蒸煮锅比第 二代蒸馏设备多了一个夹层,夹层内加水,直接加热底部的水,沸腾后产生蒸汽,然后由三根导气管将蒸汽引入酒料室,加热时绝 对不会焦(糊)锅.传统酿酒师 傅生产一锅酒后,想继续生产下一锅酒,需要停留较长时间[揭盖(很烫)→掏糟→洗锅→上料安装→密封→点火],现在可以直接打开旁边的排糟管,再从进料口进料,即可直接生产第 二锅,达到循环生产的目的,既省人工,又节省燃料.
过渡:这款蒸馏设备在使用过程中,部分学员反映蒸馏时间略长了一些,因些,我公司的工程师根据以上实际情况又研制了第456代蒸馏设备.
第6代:锅炉式连体式高 效节能蒸馏设备
这款蒸馏设备2001年研制成功并同时上市销售.
它的构造原理:蒸馏器呈圆筒状,采用铝合金或不锈钢制造,蒸留器的上下底部中轴处开有一个圆孔,穿过圆孔,直立装有一用铝合金或不锈钢制造的圆柱状的无压锅炉, 无压锅炉的顶部中 央开一圆孔,并从圆孔处套装一烟囱, 烟囱的外壁就是无压锅炉内中上部的内壁, 无压锅炉内的中下部紧靠烟囱的底部的地方,斜并排装有五层热水管,每层平均排列4-5根,每根热水管的两头与无压锅炉内中下部的内壁接通, 无压锅炉的底部装一炉膛作为加热室, 无压锅炉的底部侧面装有一排水管,它的顶部左边装一蒸汽输送管使之与蒸馏器内的酒料桶连通, 无压锅炉的顶部左边装有一进水管,它的侧面上部装有一水位计,蒸馏器内由无压锅炉占去部分空间所剩的环形空间为酒料桶,在蒸馏器的顶部左右两边分别开有两个进料孔和一个酒蒸汽输送孔,在输送孔上装有两个圆盘法兰片,在蒸馏器的底部接有一个排糟管,在蒸馏器的右侧面装有一铝合金或不锈钢圆柱形冷凝器,冷凝器有二层,内是一圆柱体状的容器,外封包一层顶部和低部为圆锥体,中间为圆柱形的体积比内容器略大的外壳,冷凝器的锥形底部中间接一酒液输出管, 冷凝器的冷凝室内容器的底部装有一个增压排气管.用酒蒸汽输送管,通过蒸馏器的酒蒸汽输送口和冷凝器的锥形顶部小圆孔,将蒸馏器和冷凝器连通.
第6代锅炉式连体式高 效节能蒸馏设备,是一种将节能无压锅炉技术和先进的蒸馏技术有机地融为一体,采用间接加接酒醪的高 效节能酿酒蒸馏设备.主要由无压锅炉.冷凝器,酒料桶,酒蒸汽输送管道组成,无压锅炉的底部设有炉膛,当燃料在炉膛燃烧时, 炉膛,导热水管及烟囱四壁迅速将热量传导给无压锅炉的蒸汽室,由于导热水管的作用,使热循环加速, 蒸汽室的水迅速加热产生蒸汽,通过蒸汽输送管及无压锅炉四壁又迅速将蒸馏器热量传导给酒料桶,从而使酒醪迅速沸腾产生酒蒸汽, 酒蒸汽通过输送管送到冷凝室,冷 却后变为酒液流出.
第8代多功锅炉型分体式高 效节能蒸馏设备
讲解:各位,前面我们已经了解了几种蒸馏设备的功能和安装使用知识,接下来,我们来了解目前国内先进的多功锅炉型分体式高 效节能蒸馏设备,这款蒸馏设备是2005年研制生产并上市销售,目前是国内先进的蒸馏设备.
首先:看看这款蒸馏设备跟我们刚才讲的设备有什么不同之处呢?对了!在外观上看是分体组合式的,由无压锅炉﹑酒料桶﹑酒蒸汽输送管﹑冷凝器组成,既然是国内先进的设备,那自然有它设计的特到之处.这款蒸馏设备有两大优势:
第 一﹑这款锅炉型分体式高 效节能蒸馏设备的蒸酒锅,可用于黄酒﹑酱油﹑果酒﹑饮料﹑豆腐的灭菌及生产,用时还有串蒸功能,既可以满足全国各地生产不同口感的酒,又拥有新工艺的产量.另外,它大的优势就是节能,主要体现以下三个方面:
1. 采用节能无压锅炉的原理,中间有节能吸风烟管,①可以排烟;②,可以加速空气对流,使火热增 大,燃料燃烧更充分,燃烧加热速度更快,也节省了燃料.
2. 酒料桶采用多管排汽的方法,可将酒醅吹得翻流,并自动旋转,受热均匀,出酒速度加快.
3. 冷凝器采用多管相连,并在底部装有一个增压排气管,其作用:1.接触冷 却水面积大,冷 却速度快;2.自动保香排除杂味;
从以上三个方面来看,这款蒸馏设备更加节能,节约了燃料, 节约了时间.据学员的投产反应和我们的精 确统计, 这款蒸馏设备比我们刚才讲的第 一代蒸馏设备还要节省三分之一的燃料,那么也就是说第 一代蒸馏设备做100斤粮食,用15元的燃料费,而锅炉型高 效节能蒸馏设备只需10元的燃料费.做100斤粮食省下5元的燃料费用,大约是每1斤酒节省成本5分钱,不要小看这5分钱哦!